日常生活中要避免食用过氧化值超标食品

　　食用植物油过氧化值快速测定仪主要用于植物油品质的鉴别检验。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。

　　若食用了过氧化值超*的食品，会对人造成什么影响呢？

　　过氧化值超标的食品是否对健康有害，取决于超标的程度。在过氧化值很高的情况下，会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞；但在这种情况下，食品的哈喇（酸败）味就会很浓，人们不会吃下去。

　　因此，过氧化值超标，主要是反映食品不够新鲜、变质。

　　教您四招避免食用过氧化值超标食品：

　　1.选择在保质期内的商品。消费者在选购炒货食品时，应注意包装袋上的保质期和*日期。选购在保质期内的食品。

　　2.选购时注意食品包装是否完好购买时需检查包装是否有破裂，包装袋破裂会增加食物与空气接触的时间，导致过氧化值超标。选择真空包装或者在包装中有脱氧剂的商品，能有效降低油脂被氧化的程度。

　　3.尽量选择原味产品炒货在被加工成各种品味时，会使用盐及香、人造奶油等成分，味道越重、香味越浓，则说明其添加的量越大。高盐、高糖不仅不利于健康，而且一些商品的酸败气味会被浓厚的咸味、五香、奶油等味道遮盖，不易被消费者发现。原味的炒货不容易被不法商贩掺假作假。

　　4.开袋即食开袋的食品长期处于与空气接触的状态下，开袋放置时间越久，坚果类食品被氧化的可能性就越高。